Công thức TJean

Bánh quy nam việt quất

Trung bình 1,5 giờ Món tráng miệng Nướng Quả nam việt quất Bánh quy dẹt Phong cách Anh Béo ngậy Bữa sáng Bữa sáng muộn Trà chiều Thân thiện với trẻ em Thực vật Tự làm

Về công thức này

Bánh scone nam việt quất béo ngậy làm từ bột bánh ngọt và nam việt quất khô, được gấp lớp để tạo độ mềm mọng, làm lạnh cho đến khi cứng lại rồi nướng cho đến khi có màu vàng nâu đậm.

Thành phần

210 g bột làm bánh</p>
20 g đường cát
5 g bột nở
50 g bơ
Nho khô, tùy theo nhu cầu
Nước trứng phết, tùy nhu cầu

Hướng dẫn

Giai đoạn Sản phẩm Chế độ Nhiệt độ Thời gian
Làm chắc bột bánh scone Tủ đông Đóng băng Khi cần thiết 30 phút
Nướng bánh scone việt quất LumiBake S1 Pro 18L Nướng 180°C 20 phút
01 Cho 210 g bột làm bánh vào một tô trộn lớn.
02 Thêm 20 g đường cát.
03 Thêm 5 g bột nở.
04 Trộn các nguyên liệu khô cho đến khi được kết hợp đều.
05 Thêm 50 g bơ.
06 Sử dụng thìa gỗ hoặc đầu ngón tay để trộn bơ vào hỗn hợp bột mì.
07 Tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mềm.
08 Thêm nam việt quất khô theo sở thích.
09 Trộn đều cho đến khi quả nam việt quất được phân bố đều trong bột.
10 Chuyển bột sang tấm lót silicone hoặc bề mặt làm việc sạch.
11 Ép bột lại với nhau thành một khối tròn đặc.
12 Lăn bột thành một tấm dài và đều.
13 Gấp bột làm đôi.
14 Ấn hoặc cán lại lần nữa.
15 Gấp bột làm đôi một lần nữa để tạo thêm các lớp.</p>
16 Quấn kín phần bột đã gấp bằng màng bọc thực phẩm.
17 Cho vào ngăn đá trong 30 phút, hoặc cho đến khi đủ cứng để cắt gọn gàng.
18 Gỡ bột ra khỏi tủ đông và tháo lớp bao bì ra.
19 Ấn nhẹ hoặc cán bột thành hình chữ nhật đều.
20 Cắt bột thành các phần hình chữ nhật có kích thước bằng nhau.
21 Lót một khay nướng bằng giấy nến.
22 Sắp xếp các chiếc bánh scone lên khay sao cho có khoảng cách giữa mỗi chiếc.</p>
23 Quét đều lớp trứng lên mặt bánh.
24 Đặt khay vào LumiBake S1 Pro 18L.
25 Chọn chế độ Nướng và nấu ở 180°C trong 20 phút.
26 Gỡ bánh scone ra khi chúng đã nở phồng và có màu nâu vàng đều.
27 Để chúng nguội sơ trên khay.</p>
28 Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.