Công thức TJean

Snack Khoai Lang Giòn

Dễ dàng 1,5 giờ Món ăn nhẹ Chiên bằng khí nóng Khoai lang Mè đen Cru-rum Được làm ngọt nhẹ Thực vật Thuần chay Thực vật Không chứa gluten Thân thiện với trẻ em Đồ ăn nhẹ buổi chiều Tự làm

Về công thức này

Lát khoai lang mỏng và giòn được làm từ khoai lang hấp, bột ngô, dầu ngô và vừng đen rang, tạo thành những vòng tròn tinh tế và chiên không khí cho đến khi khô và giòn.

Thành phần

300 g khoai lang
10 g đường cát
60 g bột ngô
20 g dầu ngô
8 g hạt mè đen rang

Hướng dẫn

Giai đoạn Sản phẩm Chế độ Nhiệt độ Thời gian
Hấp khoai lang LumiBake S1 Pro 18L Steam 100°C 30 phút
Làm giòn các lát khoai lang LumiBake S1 Pro 18L Chiên không dầu 130°C 40 phút
01 Gọt vỏ khoai lang.
02 Cắt 300 g khoai lang thành những miếng có kích thước đều nhau.
03 Sắp xếp các miếng khoai lang lên khay hấp hoặc vào một chiếc đĩa chịu nhiệt nông.
04 Đặt khay vào LumiBake S1 Pro 18L.
05 Chọn chế độ hấp và nấu ở 100°C trong 30 phút.
06 Cẩn thận lấy khoai lang ra sau khi hơi nước đã thoát hết một cách an toàn.
07 Chuyển khoai lang hấp vào một cái bát trộn lớn.
08 Thêm 10 g đường cát.
09 Nghiền cho đến khi khoai lang mịn và không còn mảnh lớn nào còn sót lại.
10 Thêm 60 g bột bắp.
11 Thêm 20 g dầu ngô.
12 Thêm 8 g hạt mè đen rang vào.
13 Trộn các thành phần bằng thìa silicone cho đến khi chúng bắt đầu kết dính lại với nhau.
14 Nhào nhẹ cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn và đồng nhất.
15 Chia bột thành các phần 8 g.
16 Lăn từng phần thành một viên tròn mịn.
17 Lót một khay nướng bằng giấy nến.
18 Đặt các viên bột lên khay đã chuẩn bị, để khoảng cách giữa chúng.
19 Che phủ một viên bột bằng một tấm giấy nướng nhỏ khác.</p>
20 Sử dụng mặt đáy phẳng của một chiếc ly hoặc cốc để ấn bột thành một hình tròn mỏng và đều.
21 Lặp lại với các viên bột còn lại.
22 Gỡ bỏ các tờ giấy da ở phía trên một cách cẩn thận.
23 Đặt khay vào LumiBake S1 Pro 18L.
24 Chọn chế độ Chiên không khí và đặt nhiệt độ ở 130°C.
25 Nấu trong 40 phút.
26 Loại bỏ những lát khoai tây khi chúng khô, cứng và hơi vàng nhẹ ở viền.
27 Để các miếng khoai tây chiên nguội hoàn toàn trên khay.
28 Phục vụ ngay khi còn giòn, hoặc bảo quản trong hộp kín sau khi để nguội.