Công thức TJean
Bánh ú lớn
Trung bình 1 giờ Đinh bấm Steam Xôi Đậm đà Thịt heo Chia sẻ Thực phẩm
Về công thức này
Một chiếc bánh ú truyền thống đậm đà, gồm nhiều lớp: gạo nếp dẻo, thịt heo được ướp gia vị và lòng đỏ trứng muối, tất cả được gói trong lá thơm và hấp chín mềm. Bánh được làm thành một khối lớn rồi cắt lát để chia sẻ, mang đến một phiên bản bánh ú ấm áp và khác biệt, hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp ngày lễ.
Thành phần
Gạo nếp
Thịt heo ngâm nước sốt
Lòng đỏ trứng muối
Lá zongzi
Nhân mặn
Hướng dẫn
| Giai đoạn | Sản phẩm | Chế độ | Nhiệt độ | Thời gian |
|---|---|---|---|---|
| Hấp bánh chưng lớn | ShellBake S1 12L | Steam | 100°C | 40 phút |
01Ngâm gạo nếp trước để các hạt gạo ngấm đủ nước, sau đó để ráo hoàn toàn trước khi gói bánh chưng.
02Làm mềm và làm sạch lá dong, sau đó lót một chiếc đĩa chịu nhiệt hình tròn bằng lá dong, xếp chồng các lá lên nhau sao cho đáy và thành đĩa được che kín hoàn toàn và có đủ lá thừa vượt ra ngoài mép đĩa để gói.
03Trải một lớp gạo nếp đều lên đáy khuôn đã lót giấy và san phẳng bề mặt nhẹ nhàng mà không ấn quá mạnh.
04Sắp xếp lòng đỏ trứng muối, thịt heo ngâm gia vị và các loại nhân mặn lên trên cơm, phân bố đều để mỗi phần sau khi cắt ra sẽ chứa một ít nhân.</p>
05Che phủ hoàn toàn phần nhân bằng phần gạo nếp còn lại và nhẹ nhàng san phẳng mặt trên.
06Gấp chặt các lá thừa lên trên cơm để bao kín nhân hoàn toàn. Nhẹ nhàng nắn gói thành hình và cố định phần trên bằng một chiếc đĩa chịu nhiệt hoặc vật nặng nếu cần để giữ cho gói được chặt trong suốt quá trình hấp.
07Đặt món ăn vào thiết bị ShellBake S1 12L và hấp ở nhiệt độ 100°C trong 40 phút, cho đến khi gạo nếp chín mềm hoàn toàn và thịt heo chín kỹ.
08Cẩn thận lấy món ra và để bánh chưng nghỉ trong chốc lát. Gỡ bỏ lá, chuyển sang một tấm ván, cắt thành các phần và dùng khi còn ấm.