Công thức TJean
Bánh ngọt khoai lang nướng nhiều lớp
Trung bình2,5 giờMón tráng miệngChiên bằng khí nóngKhoai langBánh tráng miệng nhiều lớpBánh trứng sữaĐược rắc hạtNgọt & Béo mượtTrà chiềuThực vậtPhong cách gia đìnhTự làm
Về công thức này
Các lát khoai lang hấp mỏng được xếp lớp cùng hỗn hợp trứng và sữa có vị ngọt nhẹ, rắc thêm hỗn hợp các loại hạt lên trên rồi chiên không khí cho đến khi vàng óng, mềm mọng và béo ngậy bên trong.
Thành phần
Khoai lang
3 quả trứng
Đường cát, lượng không được hiển thị
120 ml sữa
Hạt thông, để rắc lên trên
Hỗn hợp các loại hạt, để rắc lên trên
Hướng dẫn
| Giai đoạn | Sản phẩm | Chế độ | Nhiệt độ | Thời gian |
|---|---|---|---|---|
| Hấp các lát khoai lang | LumiBake S1 18L | Steam | Khi cần thiết | 10 phút |
| Nấu món mille-feuille | LumiBake S1 18L | Chiên không dầu | 170°C | 30 phút |
01Cắt khoai lang thành những lát tròn mỏng và đều nhau.
02Sắp xếp các lát khoai lang thành một lớp duy nhất trên khay hấp.
03Đổ đầy nước vào bình chứa nước của lò nướng LumiBake S1 18L.
04Đặt khay vào lò nướng.
05Chọn chế độ hấp và nấu trong 10 phút, điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.
06Cẩn thận lấy khay ra sau khi hơi nước đã thoát hết một cách an toàn.
07Đập 3 quả trứng vào một cái bát trộn lớn.
08Thêm đường cát theo khẩu vị.
09Đổ 120 ml sữa vào.
10Đánh đều cho đến khi trứng, đường và sữa hòa quyện đều nhau.
11Lót một khuôn bánh tròn chịu nhiệt bằng giấy nướng, để phần giấy nhô cao hơn thành khuôn.
12Sắp xếp một lớp khoai lang hấp cắt lát phủ kín đáy khuôn.
13Đổ hỗn hợp trứng đủ để phủ nhẹ lên lớp khoai lang.
14Thêm một lớp khoai lang thái lát khác.
15Đổ thêm một lớp hỗn hợp trứng lên trên.
16Tiếp tục xếp luân phiên các lát khoai lang và hỗn hợp trứng cho đến khi khuôn đầy.
17Hoàn tất bằng cách đổ phần hỗn hợp trứng còn lại đều lên trên cùng.
18Rắc hạt thông lên bề mặt.
19Cho đều hỗn hợp các loại hạt lên trên.
20Đặt khuôn vào lò nướng LumiBake S1 18L.
21Chọn chế độ Chiên không khí và nấu ở 170°C trong 30 phút.</p>
22Loại bỏ món mille-feuille khi hỗn hợp trứng đã đông lại và bề mặt có màu vàng đều.
23Để nguội trong vài phút trước khi nhấc ra khỏi khuôn bằng giấy nướng.
24Cắt thành các phần khi vẫn còn ấm.
25Dùng nóng để có độ mềm mượt và lớp kết cấu kem mịn.