Công thức TJean
Xoắn bánh khoai lang tím
Trung bình 1,5 giờ Món tráng miệng Nướng Khoai lang tím Bánh ngọt Trà chiều Tự làm Thân thiện với trẻ em Phong cách châu Á
Về công thức này
Các cuộn bánh xốp giòn rụm nhân khoai lang tím mịn mượt, được tạo hình thành những xoáy đẹp mắt và nướng cho đến khi giòn rụm và vàng óng. Bánh được quét lớp lòng đỏ trứng và rắc thêm hạt mè đen, những chiếc bánh đầy màu sắc này kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân mềm mại, ngọt tự nhiên bên trong—thật tuyệt vời để thưởng thức vào buổi trà chiều hoặc chia sẻ cùng gia đình và bạn bè.
Thành phần
Khoai lang tím
Bột làm bánh ngọt
Nước trứng phết
Hạt mè đen
Hướng dẫn
| Giai đoạn | Sản phẩm | Chế độ | Nhiệt độ | Thời gian |
|---|---|---|---|---|
| Hấp khoai lang tím | LumiBake S1 Pro 18L | Steam | 100°C | 30 phút |
| Nướng các dải bánh ngọt | LumiBake S1 Pro 18L | Nướng | 180°C | 12 phút |
01Đặt khoai lang tím vào thiết bị LumiBake S1 Pro 18L, chọn chế độ Hấp và hấp ở nhiệt độ 100°C trong 30 phút cho đến khi khoai mềm hoàn toàn. Lấy ra và để nguội bớt.
02Nghiền khoai lang tím đã hấp nhuyễn thành nhân mịn, dễ phết và để nguội trước khi tạo hình bánh.
03Đặt bột làm bánh phẳng trên mặt bàn sạch và nhẹ nhàng cán hoặc ấn để tạo thành hình chữ nhật đều. Phết nhân khoai lang tím đều lên một nửa miếng bột, giữ lớp nhân tương đối mỏng và chừa lại một đường viền nhỏ xung quanh các mép.
04Gấp phần vỏ bánh còn lại lên trên nhân và nhẹ nhàng ép các lớp vào với nhau. Cắt phần vỏ bánh đã cho nhân thành những dải đều nhau.
05Lấy từng dải một và xoắn nhẹ hai đầu theo hai hướng ngược nhau để tạo thành đường xoắn lỏng. Xếp các đường xoắn đã hoàn tất lên khay nướng đã lót giấy, để cách nhau một khoảng nhỏ giữa mỗi miếng.
06Quét nhẹ phần vỏ bánh phô mai lộ ra ngoài bằng hỗn hợp trứng đánh tan và rắc lên đó hạt mè đen. Đặt khay vào lò nướng LumiBake S1 Pro 18L và nướng ở 180°C trong 12 phút, cho đến khi vỏ bánh phồng lên, giòn và có màu vàng đều.
07Hãy cẩn thận lấy khay ra và để những chiếc bánh xoắn nguội bớt trước khi dùng. Hãy thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận tốt nhất sự tương phản giữa lớp vỏ bánh giòn và phần nhân khoai lang tím mềm mượt.